新疆新东方教你做：鲫鱼炖羊肉

　　羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。两者放在一起就是我们平常的一道家常菜啦，有补虚养身、健脾开胃等功效。

　　主料：羊肉，鲫鱼

　　调料：大葱、青蒜、姜、料酒、盐、味精、植物油、辣椒油、胡椒粉、

　　1. 将鲫鱼刮鳞、去鳃、除去内脏，洗净，在鲫鱼两面剞上花刀；

　　2. 将葱切段、姜切片待用；

　　3. 青蒜切末；

　　4. 将羊肉煮熟切成小块；

　　5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炸锅，放入鲫鱼略煎再放入熟羊肉块、煮羊肉原汤500克、料酒和清水；

　　6. 烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖10分钟；

　　7. 见汤汁乳白时，加入精盐和味精、红油（辣椒油）、胡椒粉，盛入汤碗内撒上青蒜即可。

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