江苏新东方烹饪学校：好吃到咬舌头的年肉

　　腊月二十六，杀猪割年肉。年肉，是保留到至今的中国的老传统。用年肉来做菜是中国的年夜饭上必不可少的。

　　红烧肉

　　鲜亮的色泽，浓郁的口感，肥而不腻，让人大块朵颐。

　　干炸肉丸

　　剁好的肉馅，顺时针搅打，过油炸制金黄，外酥里嫩。

　　凉拌五花肉

　　打破老式炖肉的传统，将煮熟的五花肉配以佐料凉拌，清新不肥腻，不失为一道特别的年夜菜。

　　土豆烧五花

　　焦香的土豆兼有五花的肉香，是肉食爱好者的最爱！

　　凉拌咸猪肉

　　特制的佐料汁，淋在猪肉上，　咸、油、香、辣，让人胃口大开。