青岛烹饪培训寒露养生菜：淮山烧牛肉

　　寒露是二十四节气中的第17个节气，九月节。露气寒冷，将凝结也。我国将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”此节气中鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁；深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；第三候的“菊始黄华”是说在此时菊花已普遍开放。

　　“寒露”时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。在这节气里最容易诱发呼吸系统、消化系统的疾病。此时的气候实际上是夏秋暑热与秋凉干燥的交替，最容易患上季节交换的感冒发热，青岛新东方烹饪大师建议大家养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。

　　今天，青岛新东方烹饪大师向大家推荐舌尖上的寒露主食——淮山烧牛肉，其健脾补肺,固肾益精，副食板栗煨鞭花、百合银杏鲜虾球。

　　青岛新东方烹饪大师温馨提示：饮食养生应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。

　　1.可多食梨、柿、香蕉等水果；

　　2.多吃胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等蔬菜。

　　3.早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。

　　4.中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。

　　青岛新东方烹饪课堂大师推荐另外两道寒露养生菜品：