青岛新东方烹饪课堂：咯吱香烤鳗

　　烤鳗鱼外焦里嫩，入口窜香；鳗鱼汤则肉质绵软，汤汁鲜浓，烤鳗鱼保持了鳗鱼诱人口感的高蛋白饮食，维他命A和维他命B、维他命C十分丰富，是女性皮肤美容和恢复疲劳、防止老化、提高活力的佳品。

　　原料：活鳗鱼1条（约750克），有机混合生菜、白芝麻各适量，盐10克，鸡粉5克，香油10克，自制酱汁20克。

　　做法与步骤：

　　将鳗鱼宰杀治净，汆水，去骨取肉，用盐、鸡粉、自制酱汁腌制30分钟，放入烤箱烤熟，取出后切成体积大小相等的块，淋香油，撒白芝麻，点缀混合生菜即可。

　　这道香烤鳗造型清新，鳗鱼肉色泽亮丽，外酥里嫩，香味浓郁。

　　青岛新东方烹饪课堂小贴士：

　　自制酱汁的配方：海鲜酱50克，排骨酱20克，磨豉酱50克。