青岛新东方烹饪课堂：贴秋膘之元宝红烧肉

　　食材明细：

　　带皮五花肉800克、老抽30克、生抽60克、料酒25克、冰糖80克、八角3个、姜5片、葱1根、花椒40粒、香叶3片、水690毫升。

　　元宝红烧肉的做法步骤：

　　1.准备食材。

　　2.五花肉凉水入锅，加入八角1个　姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。

　　3.煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。

　　4.略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。

　　5.再均匀的切成每块3厘米的正方形。

　　6.将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。

　　7.将肉用马莲草绑好。

　　8.将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

　　9.将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。

　　10.58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。

　　11.收汁时加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可。

　　青岛新东方烹饪课堂小窍门：

　　1.这个配方，肉比较偏甜，如果不喜欢，请按原配方调整。

　　2.一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好。

　　3.用砂锅小火慢炖，同样可达到此效果！