青岛新东方带你领略青岛海鲜大趴，引爆你的味蕾！

　　据青岛新闻网报道，想吃最新鲜的海鲜可以在沙子口渔港码头买到哦，最佳采购时间是早上的6：00~9：00，据说鲅鱼和小黄花最受欢迎哦！想买到便宜又新鲜的海鲜莫过于市场区团岛的农贸市场啦，鲍鱼、龙虾不在话下！另外，青岛小港码头供给量最多，青岛南山市场（市北区桑梓路）最全，鱼虾蟹各种时令海鲜都可以买到！

　　在此，青岛新东方烹饪课堂将各式海鲜的做法提前分享大家，到时，不管是家人小聚，还是朋友聚餐都可以趁机露上一手。

　　蒜蓉粉丝蒸大虾

　　做法：

　　1.把虾子洗干净，挑开虾线。

　　2.生抽一匙半、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁；粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。

　　3.粉丝沥水铺在大碗里，再放上虾。

　　4.锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。

　　5.倒酱汁，蒸锅水开后，蒸8~10分钟即可出锅。

　　葱姜蛏子

　　蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。

　　食材明细：蛏子1000克、香葱2根、姜适量、干辣椒2个、盐适量

　　葱姜蛏子的做法步骤

　　1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。

　　2.葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝备用。

　　3.锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。

　　4.剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。

　　5.将蛏肉剥出备用。

　　6.锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。

　　7.倒入蛏肉。

　　8.加适量盐翻炒均匀。

　　9.倒入葱叶炒至断生后出锅。

　　香辣烤小黄鱼

　　以前想吃又酥又脆的小黄鱼多是油炸，这种烤的也是很酥，比起炸的总要更健康一点，烤好的小黄鱼鱼尾、鱼鳍，都已经很酥了，给小孩吃一点也不用担心扎着，又加上小黄鱼本身就只有一根主刺，肉质也很紧实，轻轻一咬就脱落了，孩子吃也放心。

　　食材明细：小黄鱼5条、葱一颗、辣椒3个、料酒20克、生抽10克、五香粉1克、孜然粉适量、花椒油1大勺（大约10ML）、辣椒油2大勺（大约20ML）、白芝麻适量。

　　香辣烤小黄鱼的做法步骤：

　　1.准备好所需要的材料。

　　2.每一条小黄鱼背的两边各划几刀，这样更好入味。

　　3.葱、辣椒各切小段，放入容器里的鱼上，再加入料酒、生抽、五香粉。

　　4.让每条鱼都充分的裹上料，用保鲜膜包好，放入冰箱大约腌制3-4个小时。

　　5.腌好以后去除葱、辣椒，把每条鱼串在竹签上。

　　6.放入烤箱上层，上火开200度，烤12分钟取出来翻个面再烤12分钟。

　　7.准备好刷的料。

　　8.两面各烤12分钟后取出，充分的刷上一层料，再两面各烤5分钟，即可。

　　梭子蟹炒菜花

　　“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”蟹的美味可想而知。

　　食材明细：梭子蟹4只、菜花半个、葱适量、姜适量、生抽一勺、盐适量

　　梭子蟹炒菜花的做法步骤：

　　1.菜花洗净，用盐水浸泡后掰成小朵。

　　2.梭子蟹洗净，掰开蟹壳，将蟹身切块。

　　3.葱切小段，姜切片。

　　4锅内倒适量油，烧至六成热后放入葱姜爆香。

　　5.将蟹倒入锅中翻炒。

　　6.待蟹块表面变红后控油捞出。

　　7.将菜花放入炒过蟹的油中翻炒。

　　8.菜花翻炒至断生后加入一勺生抽。

　　9.倒入蟹和菜花一起翻炒。

　　10.待菜花和蟹熟时加适量盐翻炒均匀出锅。

　　泡椒金针菇蒸扇贝肉

　　“扇贝肉鲜嫩美味，和金针菇一起那就是海鲜遇上菌菇之后勘称完美搭配，用了泡椒提味，真的好棒。”

　　食材明细：扇贝肉450克、金针菇200克、油200克、盐3克、料酒15毫升、蒜末10克、生姜片5克、泡椒5克、小葱5克、蒸鱼豉油20毫升。

　　泡椒金针菇蒸扇贝肉的做法步骤

　　1.金针菇去根洗净，扇贝肉洗净沥干水分。

　　2.准备调料。

　　3.用盐，黄酒，生姜片加入扇贝肉里拌匀腌制20分钟。

　　4.锅内水开后倒入金针菇焯水后捞起。

　　5.把金针菇放入盆底上面加入扇贝肉，把蒜末和泡椒加上。

　　6.锅内水开后加入蒸熟后熄火出锅（约6分钟）。

　　7.倒去多余的汁水加入蒸鱼豉油再把葱花加入。

　　8.锅内油烧到冒烟。

　　9.淋上即可享用。