江西新东方：2016年全国餐饮厨证管理师岗位资格培训班隆重开班

　　由中国饭店协会主办、江西新东方学院承办的2016年全国餐饮业厨政管理师岗位资格培训于6月27日在南昌凯美开元名都大酒店隆重举行。

　　出席典礼的领导和嘉宾有南昌市餐饮（烹饪）行业协会会长涂立波、中国饭店协会餐饮专家委员会委员马红梅老师、江西新东方烹饪学院青云谱校区主任王福军、新东方烹饪学院教授涂序凤、小蓝校区学工主任齐双鹏。

　　厨证管理师是运用现代的科学的理论知识，对餐饮经营中的生产环节进行合理的规划和设计，建立高效的、科学的组织结构，并针对厨房生产各个环节进行的专业性极强的一整套系列管理活动的人员。

　　随着餐饮行业的蓬勃发展，竞争力度越来越大，一个餐饮企业的发展关键在厨房，厨房的核心是厨师。中国餐饮企业目前拥有厨师长高级人才约60万，但他们大多数是从基层岗位成长起来的，缺乏现代厨证管理理念，不擅长运用现代科学管理知识和先进管理水平，在一定程度上制约了中国餐饮业的发展，所以，厨证管理师高端人才培训运营而生，成为餐饮业中的新宠。

　　开班典礼一结束，培训便正式开始，马红梅讲师为大家倾情授课。授课过程中，马老师运用丰富多彩、诙谐幽默的语言将餐饮行业专业知识深入浅出，寓教于乐、智能培养于趣味之中，创造一种寓庄于谐、情趣横生的课堂气氛，深受同学们的喜欢。课程围绕餐饮行业走向、厨政管理人才的重要性以及厨房中中西餐的结合，成本核算等问题展开。

　　本次培训为期四天，培训的内容丰富，有现代厨政管理者具备的素养、菜品创新、饮食养生的奥秘，烹饪中防止营养素流失、现代厨房管理、认识西餐、现代餐饮企业管理等专业知识。

　　此次厨政培训的目的就是让学生掌握扎实的厨政管理知识，成为厨师行业的复合型人才。培训结束经考试合格后，中国烹饪协会将颁发全国餐饮业厨政管理师岗位资格证书。

　　文/李甜甜 图/谌龙