【名师进校4】云南新东方“名师大讲堂”第四课

　　云南新东方“名师大讲堂”第四课

　　学生们列道欢迎中国烹饪大师、中式烹调高级技师伍金培来校讲课

　　伍大师讲述自己的从厨经历

　　伍大师作品演示

　　伍大师作品演示

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　　伍金培大师今年已经60岁了，从厨38年的他，精通滇菜、冷荤、雕刻，擅长高端宴请及大型冷餐制作，凭借冷拼“版纳风光”获得第四届全国烹饪技术比赛个人赛冷拼项目金牌奖；凭借“兰花裙边”获得第四届全国烹饪技术比赛个人赛热菜项目银牌奖；1993年参加第三届全国烹饪技术比赛团体赛荣获银牌；1999年参加第四届全国烹饪技术比赛荣获个人赛冷拼项目金牌奖、个人赛热菜项目银牌奖、优秀厨师称号、大众宴席团体赛金牌奖。代表菜有：版纳风光、群鹤图、兰花裙边、宫灯银鱼、菊花鸭舌、五彩鱼米、葱油白斩鸡、豆粒鸭卷等。伍大师从厨近40年的时间里，获得了众多的荣誉，退休前还是中华人民共和国驻西班牙大使馆公派厨师，可谓是见多识广。他结合自身的人生经历及中餐行业的发展现状，为广大学子详细解说了中国餐饮业的广阔未来，并为学子们亲身示范烹制了喃咪香煎鱼、橙莓溜山药等五道经典菜品。在场的同学们被伍大师高超的厨艺、娴熟的动作以及精美绝伦的作品深深感染，现场掌声不断。

　　示范结束之后，伍大师还为同学们阐述了如何作一名新时代的厨师及烹饪工作者应注意的一些细节，其幽默的语言和对行业发展的精辟见解，赢得了同学们的阵阵掌声。云南新东方烹饪学校高度重视烹饪厨艺交流，每年都会不定期的举办“名师大讲堂”“名厨进校园”的活动，为学生提供领略中国名厨大师精湛厨艺的机会，让他们可以全面综合地发展。

　　伍大师作品演示

　　伍大师作品

　　伍大师作品

　　关于伍金培大师

　　工作经历

　　1978.9-1980.7昆明市技工学校烹调专业

　　1980.1-2000.2昆明市饮食服务有限公司

　　2000.3-2002.11中华人民共和国驻黎巴嫩大使馆公派厨师

　　2004.11-2006.3中华人民共和国驻伊拉克大使馆公派厨师

　　2006.3-2008.12中华人民共和国驻瑞士联邦共和国苏黎世总领馆公派厨师

　　2009.1-2010.4昆明市饮食服务有限公司福华园分公司副总经理兼技术总监

　　2010.5-2015.11中华人民共和国驻西班牙大使馆公派厨师

　　伍金培大师与李克强总理夫妇合影

　　中国饭店协会——中国烹饪大师

　　个人荣誉

　　1989年，参加昆明市商业系统服务技能练兵竞赛活动，决赛中获火腿鸡比赛一等奖；

　　1989年，参加昆明市饮食公司第13届技术练兵竞赛，荣获红案切肉丝、切凤尾腰花、整鸡除骨第一名；

　　1991年，经考核，获得三级烹调师；

　　1992年，参加昆明市第四届职工岗位技术练兵，荣获先进个人光荣称号；

　　1993年，加第三届全国烹饪技术比赛团体赛，荣获银牌；

　　1994年，经考核，获中国商业职业技能鉴定指导中心中烹（专业）考评员资格证书；

　　1995年，经考核，获云南省劳动厅特贰级中式烹调师证书；

　　1998年，参加卫生部国际交流中心主办的国际药膳云南大会，参加药膳制作比赛，荣获三等奖；

　　1999年，参加第四届全国烹饪技术比赛个人赛，荣获个人赛热菜项目银牌奖；

　　1999年，参加第四届全国烹饪技术比赛个人赛，荣获个人赛冷拼项目金牌奖；

　　1999年，参加第四届全国烹饪技术比赛，荣获优秀厨师称号；

　　2003年，经考核，获中国人民共和国劳动和社会保障部技师职业资格；

　　2003年，被中国饭店协会授予中国烹饪大师；

　　2005年，在中华人民共和国驻伊拉克大使馆工作期间，荣获外交部授予的集体二等功；

　　2005年，荣获第十五届中国厨师节全国优秀厨师光荣称号；

　　2005年，经考核，获中国人民共和国劳动和社会保障部高级技师职业资格。