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寻找舌尖上的“老味道”,合肥肖氏贡鹅名列其中

2020-7-6 12:18| 发布者: admin| 查看: 7326| 评论: 0|来自: 中国公关新闻网

寻找舌尖上的“老味道”,合肥肖氏贡鹅名列其中

  “这个越嚼越香的鹅肉,就是我小时候吃的味道。”在烈日炎炎下,肖氏贡鹅门店前排队的王师傅由衷的说道。王师傅表示,前几天买的贡鹅尝了尝,发现就是小时候记忆中的味道。这次出差来合肥,一定要把这个味道带回家。好几十年了,现在还能吃到,真是太幸福了。

  那么,肖氏贡鹅究竟有什么魔力,一下子能火爆好几十年呢?一成不变的“老味道”,就是其制胜的不二法宝。 据了解,肖氏贡鹅在选材方面是非常讲究的:目前在安徽最多最出名的鹅的品种无非是朗德鹅与皖西大白鹅,朗德鹅肉柴,皮下脂肪偏厚,多冷冻批发,丢入锅内之前已经流失了很大一部分的鲜美与口感。肖氏选的是乡下散养的皖西白鹅。散养散收,就意味着原材料的难度以及制作的繁琐,惋惜大白鹅适应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、合群性强。早期生长速长快,肉质细嫩鲜美,特别是羽绒产量高、且绒品质优。再搭配上肖氏秘制的老卤入锅,简直挡不住的美味袭来,这也可能就是这个“老味道”延续至今的秘密。

寻找舌尖上的“老味道”,合肥肖氏贡鹅名列其中

  当然除了鹅肉之外,鹅身上其他的部位在卤制之后,也是有独特的风味的。尤其是鹅爪,啃起来余味悠长,第一口下去,貌似没有什么感觉,第二、三……哇,越嚼越香,真是人间美味!吃鹅爪一定要上手,此时筷子已毫无意义,抓起来啃吧、嚼吧,几只下肚都不会觉得腻,而且鹅爪的香,是那种需要细细去品,才能品出的美味。如果配上冰啤酒,那种感觉真的超滋润,让人难以忘怀。

寻找舌尖上的“老味道”,合肥肖氏贡鹅名列其中

  品尝肖氏贡鹅,一口紧致,一口咸香,再来一口更是回味无穷。可以说,能够坐拥大量回头客的品牌,必然非比寻常。说道这里,小编口水已经洒满前襟,这次年假带家人游玩苏杭,就一定要绕路在去一趟合肥捎上一大包带回家!


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