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南京欧米奇:学习制作法式甜点遵从的三点原则建议

2018-10-12 00:01| 发布者: ecooz| 查看: 121| 评论: 0|来自: 鼎道Media

摘要: 法式甜点被称为甜点界的柏拉图,法点整体的造型和细节的搭配,体现了法国人追求精
  法式甜点被称为甜点界的柏拉图,法点整体的造型和细节的搭配,体现了法国人追求精致、时尚的生活理念,就像法国女人一样优雅大方, 自有一种芬芳散发着令人回味无穷的魅力,简直开创了一个时代。

  法式甜点备受追捧不仅是因为法国人对甜品的热爱,极大一部分来自于他们对极致的追求,尤其是对配方的的精确程度往往要到小数点后几位,这一切最终使得法点闪耀着精致浪漫的光彩,让人心之向往。

南京欧米奇:学习制作法式甜点遵从的三点原则建议

  不仅仅是配方,法国人对甜点的追求体现在很多方面,如果你想学习法式甜点,大致可以从以下三个方面进行研究。

  色彩搭配

  法式甜点的色彩搭配十分讲究,调配色彩的原料也多种多样,可以选用不同的水果、酱料等来造就不同的色彩。在制作法式甜品前就应该考虑好色彩的选择,是以绚丽为主还是清淡为主,是以对比为主还是协调为主都是要考虑的问题。

南京欧米奇:学习制作法式甜点遵从的三点原则建议

  造型构思

  线性或者立体,圆或者方,大或者小,在制作法式甜点之前同样要考虑好造型的问题,市面上主要以圆形,方形,半球形,圆柱形为主,如果是做私房甜点或者创意小店,不妨大胆的发挥自己的主观能动性,进行外观的塑造。

  摆盘装饰

  传统的法式甜点在主体上都是有严格要求的,新意往往体现在表层装饰和最终摆盘上,这也是很讲究的,水果、插片都是可以自由发挥的小配饰,巧克力酱也是重要的选择之一。

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  法式甜点的成功或失败最终其实取决于甜点师的用心程度,没有人天生就掌握甜点技能,也没有人一开始就能将法式甜点做的很好,只有通过不断的学习、练习,不断的去发掘改善最终形成自己的风格。

  在你想从事法式甜点或者烘焙西点行业之前,不妨先到南京欧米奇西点西餐学院系统的学习相关专业技能,南京欧米奇西点西餐学院开设烘焙甜点专业,小班手把手教学,全职外教授课,特有私人定制课程,让你快速掌握一种或者综合型西点技能,适应工作、创业的需要。欢迎广大学员和家长实地考察咨询,24小时联系电话17714539096,微信同号。

  网络时代如何宣传私房烘焙

  新时代做好互联网营销是关键,私房烘焙蛋糕创业的第一步也要学习如何借助互联网来进行必要的宣传。

  首先寻找合适的定位。

  结合自己的长处,为自己的品牌确定合适的产品种类和价格,要将自己最擅长的销售给顾客,做私房在安全健康的大前提下,最重要的就是口味,一些不成熟的产品可以尝试用新品的价格去打开市场,但一定要有自己的主打产品。对于产品的定位也是有两个要求的:

  1、品质为上,私房烘焙最大的卖点就是安全健康和私人订制,不要因为任何原因而抛弃对质量的把控和追求,一旦跨越这条线,那直接就偏离了私房烘焙的初衷,长此以往对自己的品牌没有益处。

  2、市场主导,私房烘焙不论多么个性,最终都要有营利,所以个性化的内容要有,市场主打的热门产品也要有,并且根据季节或者流行不断的进行调整变化。

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  其次是视觉形象设计。

  简单点说就是统一的标识,让人一看就知道是某某品牌,首先需要考虑的就是名称和LOGO,名称要通俗干练,好读好记,要让人一下能说出来,LOGO同样不必太复杂,可以请广告公司代为设计,符合行业特征就行。再往后还有很多统一的标识,比如统一定制的包装、吸管、纸巾、小礼品等等。

  下一步明确宣传渠道。

  专业的美食APP、论坛;淘宝店铺;微博,微店等,这里要注意的是积累用户,通过微信朋友圈进行宣传,也应当及时和消费者收集意见和建议,及时听取并改进自己的产品。同时可以分享自己的心得,传授自己的技法,分享会拉进彼此间的关系,这样会为你带来更多的潜在消费者。

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  最后根据节点做活动。

  儿童节、母亲节、情人节、中秋节、国庆节、双十一、双十二等,在恰当的时间点及时推出相应的配套活动,可以适当放出优惠力度,赠送或者折扣。

  好了,今天的分享就到这里,更多关于私家蛋糕烘焙的问题欢迎关注南京欧米奇西点西餐学院,分享行业动态,教授专业技能,为你的烘焙梦想保驾护航。欢迎广大学员和家长实地考察咨询,24小时联系电话17714539096,微信同号。

  去哪里学习私房烘焙,挣钱吗,有没有市场

  私房烘焙是当下十分热门的行业,创业投入小,产品种类前卫,深得人心。

  私房烘焙蛋糕从选材到制作包装都区别于传统烘焙行业,整个过程都十分精细,价格自然也会贵不少,但综合考虑,现在人们更看重健康和个性化,在选择上更加倾向于私人定制产品,也就是私房烘焙。今天南京欧米奇的小欧老师就带大家一起来了解一下为什么私房烘焙这么受欢迎。

南京欧米奇:学习制作法式甜点遵从的三点原则建议

  1、潮流化,私房烘焙除了主流产品,更多的是销售网红产品或者打造自己的网红产品,很多是个性化的定位,走在潮流的前沿,很少年轻人的喜欢。

  2、定制化,私房烘焙还有一个重要的特点就是支持私人定制,可以为你的需求定时定量定种类的制作不同产品,可以满足客户的特殊需求,例如为婚礼特别定制甜品台,为生日宴会定制成套的个性甜品等等,一般的烘焙店是做不到的。

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  3、精细化,一家好的私房烘焙必然会选择好的原材料,不论是面粉、牛奶、奶油、巧克力或者是其他原料都要经过精挑细选,包括水果都要好过市面上的水果橙色,制作时每一道工序同样得到严格的把控,不仅如此,选用好的设备才能更好地掌控食材,创造出更好地口味。

  4、手工化

  私房烘焙还有一个很大的特点就是手工制作,很多明明可以用机器代替的工序,私房烘焙师都要亲自把控,比如夏天时候,进口动物奶油很难打发,制作时不仅要把空调温度调到很低,还要隔着冰水打,只有这样做出来的奶油口感才好。这些工序的用心是机器代替不了的。

南京欧米奇:学习制作法式甜点遵从的三点原则建议

  综合以上四点来看,私房烘焙的发展前景十分可观,它所占有的消费群体已经不能算小众群体,市场发展非常广阔,但是有一点硬性要求就是,从事私房烘焙你的个人技能必须要过硬,在进入这个行业之前可以先选择到南京欧米奇西点西餐学院进行系统全面的技能培训。

  南京欧米奇西点西餐学院目前开设有西点、西餐、咖啡、调酒四大专业,烘焙甜点专业包含长期综合课程和单品教学以及私人订制课程,坚持小班教学,手把手指导,学校采用进口原料作为教学练习材料,保障学员从一开始就适应高端市场。欢迎广大学员和家长实地考察咨询,24小时联系电话17714539096,微信同号。


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