青岛新东方烹饪课堂：一枚鸡蛋的花样早餐

　　菠菜蛋卷

　　主料：菠菜300g、鸡蛋3只

　　辅料：食用油适量、盐适量、鸡精少许

　　做法：

　　1. 鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精，打到表面起浮沫。

　　2. 菠菜焯水，过凉水后挤干水分。随后切碎放进打好的鸡蛋里，搅匀。

　　3. 平底锅加热后倒入适量油，摇匀，让锅底均匀沾上油。

　　4. 小火倒入菠菜蛋液，晃动锅具，让蛋液均匀地铺在锅里。

　　5. 表面基本凝固后，从一侧开始卷起，如果铲子不够用可以用筷子辅助，但下手千万要轻，不要卷破了。

　　6. 卷好后再加热30秒左右出锅，切段，装盘，蘸自己喜欢的酱料趁热吃吧～菠菜的清爽裹满蛋香，来一大口，爽！如果给宝宝吃可以不放鸡精，酌情加盐。

　　火腿鸡蛋饼

　　主料：鸡蛋1个、火腿肠1根、面粉半杯

　　辅料：水适量、盐少许

　　做法：

　　1. 鸡蛋打散。

　　2. 火腿切碎。

　　3. 将所有材料混合，搅打均匀。

　　4. 平底锅内热少许油，将面糊倒入，均匀地摊开。待烙至凝固，出锅装盘即可～

　　香煎馒头片

　　主料：馒头1个、鸡蛋2个

　　辅料：盐适量、黑胡椒粉适量、香葱少许

　　做法：

　　1. 馒头切片，尽量保证厚薄均匀，且别太薄。

　　2. 两个鸡蛋打碎成蛋液，将馒头均匀地沾满蛋液。

　　3. 油倒入锅内温好，七成热时，将馒头片下锅。

　　4. 正反面和侧面都要煎均匀。

　　5. 煎好的馒头片撒好盐和黑胡椒粉即可～