新疆新东方烹饪学校：年夜饭菜肴之麻辣怪味鸡

　　准备食材：土鸡一只、整个的葱姜蒜、胡椒粉、料酒、香料

　　调味汁食材：鸡味精、白糖、醋、酱油、花椒、辣椒面、辣椒油、小葱花、香油

　　制作步骤

　　1.土鸡处理后，放入锅中倒入清水浸没，放入盐、胡椒粉、料酒、香料、葱段、姜片、上火煮熟。

　　2.煮熟的土鸡切成“一”字条，装入盘中。

　　3.取出一碗，放入盐、鸡味精、白糖、醋、酱油、花椒、辣椒面、辣椒油、小葱花、香油搅拌均匀。

　　4.根据鸡的分量在鸡块上浇上调好的汁，口味重的可以多放点汁。

　　美食小提醒

　　1.鸡一定要洗干净去除腥味，煮相互叠压，才会产生怪味鸡的效果。

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