青岛新东方烹饪课堂：听说冬天里铁锅鱼和玉米饼更配哦

　　主配料：杂鱼、玉米面、五花肉片、色拉油；

　　调味料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、味达美、白糖、高汤、耗油、料酒、醋、小苏打、胡椒粉。

　　烹饪流程：1.杂鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净备用；

　　2.五花肉切片，加葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角入热油煸香；

　　3.放入杂鱼，调入料酒、醋、味达美、高汤、白糖、耗油调味，再倒入平底锅；

　　4.玉米面加水、小苏打调成面糊，捏成饼贴在鱼锅上；

　　5.熟透后大火收汁，放入胡椒粉调味，撒香菜、葱花点缀即可。