新疆新东方烹饪学校：爆款干锅，新东方教你做干锅排骨

　　干锅系列是近几年特备火爆的美食，对于咱们北方人那也是爱到不行。回回去餐厅都吃不够，嫌分量太少。现在小编为你推荐首款干锅系列菜单干锅排骨，推荐理由：总是吃红烧不会觉得腻么？来个干锅，家庭聚餐，自己解馋都是很好的美食！

　　准备材料：排骨、藕、金针菇、葱姜蒜、红椒、青椒、芹菜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、料酒、老抽、生抽、花椒油、鸡精、孜然粉、水淀粉

　　1.排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟

　　2.油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色

　　3.藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

　　4.锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉

　　5.爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒

　　6.素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可