上海新东方——慕斯巧克力的制作

　　朗姆酒5克、吉利丁一片装饰、黑巧克力78克，牛奶20克，淡奶油165克，适量的巧克力碎，适量的法芙娜香脆珍珠。

　　上海新东方西点培训学校——慕斯巧克力的制作方法：

　　第一步、将准备好的黑巧克力隔水融化并且搅拌到顺滑状态；

　　第二步、导入适量的牛奶进去搅拌

　　第三步、将准备好的吉利丁使用清水泡软，沥干水分后加入巧克力牛奶糊中，搅拌均匀后加入朗姆酒，搅拌均匀；

　　第四步、然后将淡奶油打6分发，等到稍微有流动的时候就可以了

　　第五步、将巧克力牛奶糊倒入刚刚打发好的淡奶油中，充分搅拌均匀，然后将其倒入玻璃杯中，放冰箱冷藏1小时，如果赶时间也可以放冷冻室20分钟；

　　第六步、白巧克力融化冻硬后，用工具刨成巧克力碎，最后装饰即可。