甘肃新东方烹饪学校 中国八大菜系的文化之鲁菜

　　在中国，说起美食，人们不约而同的会想到八大才系，但真正知道八大菜系的人并不多，能准确说出八大菜系代表的的人不多，能真正了解八大菜系文化的人就更少了。为了让更多的人了解和认识八大菜系，甘肃新东方烹饪学校从今天开始为大家专门介绍八大菜系有关的文化，不要错过噢！

　　八大菜系之首当推鲁菜，其形成与发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。一般认为鲁菜内部分为两大派系，分别以济南和胶东两地的地方菜演化而成。有的也认为分为三大派系，为以上两种再加上孔府菜。其特点是：以清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。经长期的发展和演变，鲁菜已是名品荟萃、享誉全球，既有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，更有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。其名菜有：扒原壳鲍鱼、蟹黄鱼翅、芙蓉贝干、烧海参、烤大虾、炸蛎黄和清蒸加吉鱼、糖醋黄河鲤鱼、油爆双脆等。其名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜等，清鲜淡雅、别具一格。而其“九转大肠”和“八仙过海闹罗汉”更是鲁菜中的翘楚！

　　如果你想亲身体验鲁菜文化带给你的不一样的味觉体验，那么，你就到甘肃新东方烹饪学校学习烹饪吧，相信这里的大师会带你领会鲁菜文化精髓！