上海新东方——焦糖布丁的制作方法

　　上海新东方烹饪学校独家秘制焦糖布丁的制作材料：

　　常用白糖50克、清水25克，牛奶250克、鸡蛋2个既可、糖30克、布丁碗、烤箱。

    焦糖布丁的制作方法：

　　第一步、将准备好的牛奶加热至快的时候将开后关火，然后加入加入白糖拌化，放凉。

　　第二步、将准备好鸡蛋放入牛奶里，并且不断打匀，将布丁液用滤网滤3到4遍，然后静置半小时。

　　第三步、比较难这一步，将准备好的白糖里放入清水，然后用小火不断去烘烤，记住不要搅拌，等到锅里起大泡时，一定要及时观察。

　　第四步、等糖液呈琥珀色，马上关火移开。立马将焦糖均匀的倒入到准备好的无水布丁碗中。

　　第五步、然后将布丁液倒在布丁碗中。

　　第六步、烤箱深盘放布丁碗，然后往盘里再注入没到布丁液一半的水。

　　第七步、烤箱上下管165度，预热后，将烤盘小心放入烤箱中层，烤30分钟左右，即可。