上海新东方——清汤羊肉火锅的做法

　　清汤羊肉火锅很多人可能都听过，但是也有很多人可能不知道是什么，但是他的确有疗效，基本上帮助人们不会上火,能让人营养又易消化。羊肉在我国来说主要表现在肉质味美、营养价值高，深受人们的喜爱。那么，今天上海新东方烹饪学校就给大家介绍一下清汤羊肉火锅的做法，让广大爱好美食的朋友都以在家吃上清汤羊肉火锅。

　　清汤羊肉火锅的材料：

　　主料：一般的羊肉600克,另外取大白菜、芹菜1000克。

　　辅料：生姜2个、葱3根、胡萝卜3根。

　　调料：一汤勺酒、盐一茶勺、小肥羊火锅调料

　　清汤羊肉火锅的做法步骤：

　　第一步、首先把准备好羊肉切成块、把里面的血洗干净去掉。

　　第二步、将胡萝卜去衣，取胡萝卜切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

　　第三步、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；

　　第四步、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

　　最后、加入鲜菜(是随食随烫)即可。