上海新东方烹饪——鸡中翅的做法

上海新东方烹饪学校鸡中翅的做法

　　鸡中翅做法的制作材料：

　　准备主料鸡翅中500克、八角一个、生姜一小块、葱五根左右、无籽花椒一汤勺、酱油一汤勺、香油一汤勺、适量的盐、香醋半勺、以及凉开水既可。

　　鸡中翅做法的制作方法：

　　1、首先将准备好的鸡翅放入水中浸泡到无血水为止（中途记得多换几次水）。

　　2、其次试讲鸡翅放入锅纵，加没住它的水，放葱白、拍破的姜、八角、黄酒大火煮开后，中小火煮断生捞出在凉开水里浸凉，捞出沥水。

　　3、第三步是将葱绿、花椒以及适量盐放在菜板上，然后一手握着刀把，一手按在刀背上，压斩成泥。

　　4、第四步将椒葱泥入碗中，逐渐调少许煮鸡翅的滚汤，至搅匀呈粥状，浸8分钟。

　　5、最后在碗里调入酱油、香醋和香油充分拌匀，均匀淋在鸡翅上既可。