天津新东方烹饪学校公开课大师上演拉面绝技

　　白色的细叶从眼前飞过，银线在空中乱舞，宛如武侠世界中的高手过招的场面。其实，这么精彩的场景是天津新东方的中餐老师西志为同学们展示宽面和龙须面的制作手法。

　　西老师现场制作拉面

　　只见西老师神情专注，动作娴熟，绚丽的技艺让他仿佛与面融为一体，看上去那样和谐。

　　同学们在认真仔细听讲

　　同学们将西老师制作好的龙须面拿在手中观赏，细细的拉面如发丝般就着微风飘了起来，令同学们不禁发出赞叹：“怎么能这么细呢？亲眼所见，真震撼！”

　　西老师为同学展示拉面

　　龙须面

　　西老师为同学们介绍说，拉面是北方的经典面食。老舍先生曾经用这样一首诗来形容刀削面的落锅之美和落锅之快：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”

　　拉面是中国四大面食之一，经过拉面师的传播，由北到南，远到新加坡，而拉面中的龙须面更是令人敬赞。拉好的龙须面远看如瀑布，近看细如银发。所以龙须面的制作被人比喻为魔术师的精彩演技。

　　西老师表现的是中华五千年的美食文化中积淀的精华，那是一种美味与艺术的完美融合。