江苏新东方烹饪学校：腊八蒜是一种碧绿的美！

　　腊八，即农历十二月初八，每年的这一天各地都有过腊八的习俗，或喝腊八粥，或吃腊八面，或做腊八豆腐，或腌制腊八蒜。在这其中，让人印象最深刻的就是那碧绿碧绿的腊八蒜。

　　腊八蒜，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是流行于北方一个习俗。所用的材料非常简单，醋和大蒜瓣儿。

　　材料比例：大蒜250g，白糖一小勺（约3g），米醋300ml

　　做法：

　　1.洗净双手，将大蒜剥皮。（不要洗）

　　2.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（根据口味可加可不加）

　　3.倒入米醋，将蒜瓣淹没，密封放入冰箱。

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