烹饪精英1602班刀工基本功考核顺利举行

　　刀工是烹调菜品必不可少的一道工序，同时也是最基础的一道工序，厨师们运用刀工将食材加工成所需的形状，或丝、或片、或段。刀工技艺的优劣会直接影响到菜品的色、香、味和摆盘成型。技艺高超的刀工便于食材入味、均匀受热，整齐美观的外形同样也会促进食客的食欲，因而刀工这一关是每位烹饪学子入行厨师的第一道门槛。

　　刀工考核现场

　　烹饪精英1602班是新班，入学之后第一阶段基本功的学习情况如何，这一次基本功刀工考核就是一次很好的检验。同学们刀工的熟练程度如何，我们一起去现场看看。

　　班主任讲解考核要求及注意事项

　　同学们按照规定，将普通的原材料切成菱形片、筷子条、银针丝等。他们学习和练习的时间不长，但是每个同学切出来的东西，不但符合要求，很多甚至都能够和饭店里大厨一较高下。

　　同学们有条不紊的操作

　　接下来，老师为学员们的刀工考核作品评分，此次刀工评分过程中，评分老师们还给学子提出了不少意见和建议，希望他们通过阶段性考核认识到自身的不足，在以后的学习中加强锻炼，熟能生巧。

　　评委老师现场点评

　　阶段性考核是深圳新东方烹饪学校的教学特色之一，学校通过每一个阶段性的考试帮助学子们及时总结学习情况，让他们在实践中发现自身的不足，在接下来的学习中有所侧重，以确保每位学生能打下扎实的学习基础，成为符合用人企业需求的高级烹饪技能人才！