哈尔滨新东方烹饪学校：烹饪大师盖显岐

　　哈尔滨新东方烹饪学校烹饪大师盖显岐，国家级高级技师、亚洲国际传统烹饪大师、中国烹饪大师、国家级评委、黑龙江省烹饪服务行业协会副会长食文化特聘研究员、哈尔滨新东方烹饪学校高级讲师。曾荣获黑龙江省第一届烹饪大赛一等奖、市劳动社会保障局优秀教师；省政府办公厅一等功。曾在丰收饭店、黑龙江省驻深圳办事处、黑龙江省饮食技术培训中心、北华饭店、科技大酒楼、金龙居大酒店担任厨师、厨师长、行政总厨、经理、总经理等职，现任哈尔滨新东方烹饪学校高级讲师。擅长高档宴会制作、山珍野味制作、地方菜精品制作、高档海鲜制作。代表作：太极明虾、葱烧海参、冰糖雪蛤、红烧鹿筋、海虎翅炖甲鱼、玲珑献瑞等等

　　盖显岐大师拜师于中国烹饪大师王启瑞门下，得到了大师的真传，参加工作40余年。字师傅的言传身教和省内老一辈大师的指导下，深深地热爱上厨师这份职业，并立誓为烹饪事业奋斗一生。在烹饪大师的熏陶下，盖显岐大师慧心巧思、深谙龙江菜的精髓和特点，同时更加努力学习其他菜系的烹饪工艺，盖大师说一个人必须要活到老、学到老，在对传统的继承和发扬中，探索创新，推陈出新，深情回报社会。他多次参加烹饪大赛，获殊荣无数，曾研创出了很多经典菜肴和高、中档各式筵席，并参与黑龙江精品大全一书编制，烹饪杂志发表——论《红烧甲鱼》，撰写论文（论吊汤）经典菜品，海虎翅炖甲鱼、杏仁雪蛤、蒲棒山鸡方、鹿筋塌黄鱼、太极明虾、金立蒸扇贝等等，深得各级领导及美食达人的至高赞誉。

　　盖显岐大师在哈尔滨新东方新东方烹饪学校从事烹饪教育工作多年了，对待工作认真严谨，对待学生像对待自己的子女一样，严中有爱。他上课风趣，幽默，讲课时轻松，讲解详细，他希望每一个学生都能超越自己。盖大师现在的学生多为80、90后的学生，有个性有追求，比如盘式围边，让学生发挥自己活力巧用面花雕刻等方法，使菜品更加突出特点，教育学生能吃苦树立信心，享受快乐人生，通过学生自己的“悟”性，引导学生走向自己美好的人生未来。

　　盖大师在烹调技艺上经常刻苦钻研，在教育上精益求精。他说现在是网络时代，信息非常发达，一道菜做得好不好一上网查查就能比较出来，所以对我们老师也是一种鞭策和要求，作为老师现在必须要加强学习，只有这样才能把精湛的烹饪技艺与时俱进的菜品发展趋势传授给学生。

　　自从在哈尔滨新东方烹饪学校工作以来，盖大师培养了无数烹调师，把他40多年的工作经验、技术积累以及坦诚为人，忠实做事的美德毫不保留的传授给了新东方的学子们，让学生们感受到大师的爱业、敬业、授业的精神，使年轻学子受用终身。“精心钻研，尽情传授”这是盖大师的座右铭，他认为人的一生，要看他能为社会贡献什么，作为教师，首先要忠于这个职业，才能为社会培养优秀的烹饪精英。