哈尔滨新东方烹饪学校：烹饪大师杨学刚

　　哈尔滨新东方烹饪学校烹饪大师杨学刚，国家级高级技师、亚洲国际传统烹饪大师、中国烹饪大师、中国国家评委、哈尔滨新东方烹饪学校高级讲师。曾荣获第五届黑龙江省烹饪大赛热菜金牌、第五届全国烹饪大赛黑龙江赛区金奖、市劳动社会保障局优秀教师荣誉称号。曾在安乐饭店、动力春饭店、动力大酒店、俄罗斯布拉戈维申什克市金孔雀餐厅、大连渔港（新世纪）担任厨师长、主厨等职，现任哈尔滨新东方烹饪学校高级讲师。擅长鲁菜、川菜、粤菜、龙江地方菜、山珍野味的制作。

　　杨学刚大师八十年代拜中国烹饪大师第二届全国烹饪大赛金牌大师王启瑞为师学习鲁菜、龙江菜。杨大师，结合了中餐和俄式菜肴精华的创新菜品接待了很多中国省、市领导并受到了一致好评。从厨30余年，凭着丰富的从业经验和对烹饪教育的热爱和追求，在哈尔滨新东方从事烹饪教育数年里，培养了大批优秀的烹饪人才。杨大师基本功扎实，技术全面，通晓烹饪教学，熟悉学生管理，多次和各大菜系的烹饪大师和各路烹饪高手交流，形成了独具一格的风格。

　　从厨30多年，杨大师对烹饪职业教育有着自己独到的见解。他认为，作为烹饪职业教育的老师，首先要了解这个行业的现状，如今餐饮行业的发展迅速，各国饮食文化互相交融，中西结合成为这个时代饮食文化的重要特征。古语讲的好，“民以食为天、饮食无国界”，加上人们对饮食的要求不断提高，因此，如今对厨师的综合素质要求越来越高。社会需求变了，教学方法也须根据市场的需求不断改变。如何才能培养出既会做菜又会管理的综合型人才？这是烹饪职业教育的一大教学课题，针对这个问题，杨大师提出了五步教学法，即理论讲解、示范演讲、观摩学习、实操训练、大师点评。

　　与此同时，注重学生动手能力的培养，同时加强对学生综合素质的培养，而责任心、团队意识、时间观念和执行能力是一位成功厨师必须具备的品质，只有不断强化这些方面的训练，才能培养出技艺精湛、品德高尚、用人单位满意的厨师人才。

　　杨学刚大师从事烹饪教育数年，为龙江烹饪教育事业作出了杰出的贡献。杨学刚拥有今天的荣誉，除了天赋，更离不开他的坚持，正是这样的信仰让他在前进路上无坚不摧，铸就今天“烹饪大师”的称号。