【烹饪课堂】舌尖上的“虾忙”非瞎忙，虾有故事

　　餐厅里，食桌上，皆是诱人的红，

　　火红坚硬的躯体，内里却是柔软绵白

　　你整日挥舞着双钳，只想让人望而却步

　　虾啊，你真忙！

　　佐酒辣情葱姜蒜,

　　人间美味在“虾忙”。

　　客官，“虾忙”非瞎忙，虾有故事，

　　今天，青岛新东方的小编就给大家讲一个关于虾的美丽传说！

　　【前世】

　　虾哥爱虾妹

　　虾妹爱虾哥

　　虾哥虾妹在虾忙

　　【今生】

　　从来没有谈过恋爱

　　餐桌上，被你握着手

　　悄悄地红了脸

　　【来世】

　　如果有一天，我变成了龙虾

　　亲爱的，请折断我身体的时候

　　下手要轻

　　【魂牵】

　　飞越千山万水，奔向五湖四海，

　　有缘的人，将搂着你的细腰，

　　牵起你的小手，吻上你脸上的羞红

　　【梦绕】

　　我在梦中亲吻了你

　　而你却无动于衷双唇冰凉

　　醒来才发现我的嘴啃着床沿

　　【相遇】

　　终于见到你，还好我没放弃！此刻，你成为我的主角，我要......

　　一、油焖大虾

　　1.虾剪去虾须，炒锅烧热，倒入油，油温5成热，放入葱姜蒜末和大料爆香

　　2.倒入大虾翻炒至变色，弯曲

　　3.烹入料酒，加白糖炒匀

　　4.倒入高汤大火烧开，盖上锅盖，改成小火焖2-3分钟

　　5.然后加盐调味，大火收汁出锅

　　二、糖醋虾

　　1.将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟

　　2.锅中放入色拉油，花椒、姜片爆香将原料沥出

　　3.将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起

　　4.锅中留底油，重新加入姜片、葱段、蒜片爆香

　　5.加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁

　　6.将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成

　　三、川汁烧虾球

　　1.鲜虾去头、去壳，将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线

　　2.离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，虾可成球状端坐于盘中

　　3.虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟

　　4.锅烧热，倒入足够多的油，烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥油待用

　　5.锅中留3大匙油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒

　　6.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁

　　7.倒入1小匙水淀粉炒匀，加入一勺油，炒匀即可，盛出装盘

　　啊，终于完成我的“虾忙”大餐啦！此刻，我明白了，

　　爱情，

　　就是以我全部的柔软，

　　剥开你通红而又坚硬的壳，

　　有一种生活是“虾忙”。

　　记住我，我是一枚来自青岛新东方烹饪学校的吃货！

　　爱我，你就来找我吧！