天津新东方烹饪课堂之【私房盐水虾】

　　盐水虾属江苏 菜盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类。盐水虾不仅美味多汁，还含有丰富的营养价值。那么盐水虾的营养价值有哪些呢？大家如果不清楚不妨看看下面，盐水虾的营养价值具体有哪些！

　　虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

　　《本草纲目拾遗》 中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

　　盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃呢？各位看官跟小编来看看吧！

　　主料：河虾500克、冰块一盒、葱姜适量、八角一个、桂皮一块、盐适量、料酒、花椒2克。

　　1、 盐水虾对虾质量的要求很高，原汁原味的清甜特别美味。

　　2、 处理虾线，用刀背部划开，再用牙签挑出虾线，用水一冲搞定。

　　3、 将准备好的所有配料放入装水的锅内，放入适量的盐。

　　4、 一汤匙料酒，煮到盐融化，准备好一个大碗，盛出来一碗放凉后，放入冰箱冷冻。

　　5、 大火烧开，放入虾，用筷子搅拌一下，第一次沸腾立马关火。

　　6、 虾捞出来之后放入事先盛出的汤中，上面覆盖提前准备的冰块（这样虾肉紧致,而且更嫩！）。

　　7、 继续放入冰箱冷藏10分钟即可。

　　8、 酱料：少许姜末、蒸鱼豉油、香油、几滴醋、适量辣椒油。