中国公关新闻网 › 门户 ›教育资讯 › 查看内容

带你走进沈阳新东方烹饪学校

2016-10-16 01:19| 发布者: ecooz| 查看: 2007| 评论: 0

　　　　沈阳新东方烹饪学校

　　沈阳新东方烹饪学校是新华教育集团在东三省开设的第一家直属院校，学校座落于共和国长子之都——辽宁省沈阳市。是辽宁省办学层次最高、唯一一所培养高级烹调师和高级烹饪管理人才的专业学校。

　　校园建设

　　校区占地面积近30亩，拥有先进的不锈钢灶具炉台、供千人实习操作的标准化实习操作大厅、刀工大厅、翻锅大厅、理实一体化金牌教室，理实一体化西点教室，学校设施设备先进。寝室、食堂、微机室等配套设施一应俱全。

学厨师

　　师资团队

　　师资力量雄厚，拥有国家级烹饪大师、雕刻大师、高级烹调师、公共营养师近百余名。名师授课，更有外教阶段教学。后勤保障团队尽职尽责。

　　朱正海老师：四川省烹饪大师，江苏省烹饪名师，新东方烹饪教育”24K”金牌大师，副教授。

　　我校刘永鑫老师参加辽宁经济频道《不试不知道》栏目录制

　　刘峰：高级烹调技师、高级雕刻师、辽宁省烹饪名师、辽宁省烹饪协会会员、北方厨艺协会会员。我校金牌大厨专业名师。

　　杜金光老师：国家级二级技师、高级雕刻师、高级糖艺师，我校金牌大厨专业授课名师

　　张越老师：中级讲师、西点技师、高级营养师我校金牌西点专业王牌教师

　　那春燕：高级营养师、高级面点师、高级讲师我校金牌西点专业高级授课名师

　　张鋆：我校金牌西餐专业授课名师

　　专业设置

　　注：在我校学习两年制专业学生可获得大专学历!

　　学校开设的专业非常全面，包括：中烹、西点、西餐三大方向。学习时间有为期2年1年不等的长期专业。

　　一、金牌大厨专业作为我校的王牌专业

　　主要学习：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等八大菜系东北菜，宫廷菜，药膳菜，官府菜、营养保健菜肴，市场流行菜，中西面点，500道经典菜品，和160道点心面塑，糖艺，食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜的制作。毕业后分配到各大星级酒店。

　　二、大厨精英专业(学制二年)

　　主要学习：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等地方经典名菜并和风味菜肴，并学习食品雕刻、中西面点等大约学习360道经典菜品和90道点心的制作，干锅火锅、筵席知识、冷卤烧腊等。

　　如铁板牛柳、川味毛血旺、木瓜清脆虾，手撕羊排、干锅手撕飘香鸡、红椒牛柳等

　　三、金牌西餐专业(学制二年)

　　主要学习：沙拉、汤、面条类制作;鸡尾酒调制东南亚料理欧式菜肴酥皮类面包法餐铁板烧料理小西点饼干制作花式鸡尾酒调制日韩料理蛋糕类。法餐、意大利餐、日本料理、韩国料理、欧式菜肴。还会接触法餐、意大利餐、日本料理、韩国料理欧式菜肴。还会接触到铁板烧、小西点饼干类制作、鸡尾酒的调制、还包括一些中式烹调。

　　四、金牌西点专业(学制二年)

　　主要学习：各式西点制作，有起酥类、油酥类、饼干类、泡芙类、冷冻甜点类、布丁类等，各种蛋糕的制作，如海绵类蛋糕、戚风类蛋糕、慕斯类蛋糕、装饰艺术类蛋糕，各种面包的制作，有甜面包、起酥面包、营养保健面包、装饰艺术面包、各类巧克力的制作等，并学习裱花、十二生肖的制作，时下最流行的花式咖啡，花式调酒，糖艺.茶艺，各种奶茶、果汁，时尚水果艺术拼盘，各种巧克力造型，大型展台的设计制作，学习内容达450个。