天津新东方烹饪课堂——一只神奇的鸡

　　我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受

　　有时候更多的反而是味道带来的记忆

　　而关于厨房的故事，在清晨、在日暮，在每个有人的餐桌上时时上演着

　　一顿柴火鸡

　　让远在千里之外的家乡味道，尽在碗里

　　盐曲是日本调味料

　　其实用来做西菜亦可

　　配合牛奶芝士用来煮鸡髀肉

　　令鸡肉更加滑溜

#你 竟 然 是 这 样一 只 鸡#

　　食材：

　　鸡髀肉400克

　　白玉菇50克 \ 鲜香菇3个 \ 洋葱1个 \ 胡萝卜1个 \ 蒜头2瓣

　　马苏里拉芝士碎100克 \ 清酒50毫升 \ 牛奶150毫升 \ 盐曲2汤匙

　　黑胡椒适量 \ 香菜碎适量

　　做法：

　　1、 将白玉菇切去蒂部；

　　2、将鲜香菇、洋葱及胡萝卜切件；

　　3、将鸡髀肉切件，加入盐曲及黑胡椒腌30分钟；

　　4、中高火烧热锅，加少许油，将鸡髀肉煎至金黄色，盛起备用；

　　5、用同一个锅，炒香蒜头、洋葱及胡萝卜；

　　6、加入鸡件、白玉菇、鲜香菇炒匀；

　　7、加入清酒及牛奶煮至微开，煮至鸡肉熟透及蔬菜变软；

　　8、加入芝士，煮至芝士溶化；

　　9、加入黑胡椒调味，洒上香菜碎；

　　10、即成。