厦门新东方烹饪学校：中餐阶段考核 见证每一次进步

　　古人有云：“吾日三省吾身”，意思就是一个人需要每天多次自省。在厦门新东方烹饪学校学习，“自省”同样必不可少，发现不足，倍加努力，提高技艺。

　　评委老师讲解考核细则

　　9月26日，烹饪精英2班以及大厨精英2班的同学们迎来了一次阶段考核，对他们前一个阶段学习的情况进行检测。此次阶段考核分为两场：一场是大厨精英2班，考核青椒肉丝；一场是烹饪精英2班考核青椒肉丝和花卉雕刻。

　　同学们沉着应对考试

　　老师现场督查

　　聚精会神 考出最佳成绩

　　厦门新东方烹饪学校为了让广大学生能够在学习中时刻发现自己的不足，警醒自己。通过设置阶段性的不同方式测试来对学生技能水平进行考核。在几种菜品学习过后的一段时间，老师们选择“因材施教”的方式进行技能测评。对比较健忘、课后又不是很喜欢练习的同学，老师会在课后的1—2天，利用课堂前短暂的时间，测试烹饪要领，时刻提醒学生不同菜系菜品的烹饪技巧与注意事项；对于一些掌握比较慢的同学，老师会通过当天下课后，对课上没有掌握烹饪技巧的同学进行单独辅导，在对不同学生进行不同技巧强化后，会通过竞赛、考试、学生讲课等多种方式进行阶段性技能测评，在自己可以对学生整体学习情况有一个全面了解的同时，也可以方便进行下一步的学习计划，同时，更能让学生自己对自我有深入认识，可以在学生之间培养“比、学、赶、帮、超”的良好学习氛围。

　　考核作品展示

　　评委现场点评打分

　　阶段考核是贯穿在厦门新东方整个学期学习之中的，就是为了让学生能够真正掌握学习到的每一门本领。无论是什么形式的检测方式，学校的初衷都是希望学生可以真正学会“吾日三省吾身”，培养学生自我认识缺点，弥补不足的自学习惯，为人生前行路奠定良好基础。