名师进校园（三）金牌名厨白庆华大师来天津新东方烹饪学校授课

　　大师简介：天津市旅游局教育培训处烹饪教师、中国烹饪名师、天津市烹饪大师、中国烹饪协会会员、天津市烹饪协会理事、天津技师协会理事、天津市职业技能鉴定所第五所所长。

　　1996年任天津登瀛楼饭庄厨师长，1985年以后在天津市烹饪协会任专职理事兼烹饪讲师， 1999年9月被国家国内贸易部认定为国家二级评委，并受中国烹饪协会委派担任第四届全国烹饪比赛石家庄赛区和武汉赛区评委。

　　学生代表为大师献花表示由衷的欢迎

　　大师在为同学们讲授中国菜特点：

　　1.选料考究

　　2.配料巧妙

　　3.刀工精美

　　4.烹调技法多样化

　　5.火候的掌握很重要

　　6.十分注重调味丰富多彩

　　7.讲究盛装器皿

　　8.注重营养卫生

　　白庆华大师拥有多年的厨师从业经验并对菜品有深入的研究，在讲课过程中把多年来总结的经验也倾囊相授。同学们都在聚精会神的听讲，做着笔记。

　　今天大师为同学们讲授两道菜品的制作，分别是：菜椒鱿鱼花、醋椒鱼。

　　大师在准备配菜

　　大师在进行菜品的炒制

　　伴随着下课铃声的响起，大师制作的菜品完成了。菜品色泽艳丽，令人食指大动。

　　菜椒鱿鱼花

　　醋椒鱼

　　名师进课堂是新东方烹饪学校独有的教学方式，这样的教学方式能使学生与名师零距离，跟大师学习一些经典菜肴的制作。学生不仅能增加人生阅历也能从中汲取菜品制作经验，为以后的学习生活奠定强有力的基础。