幸福味道，新东方制造——重庆新东方实拍传统手工月饼制作流程

　　西点专业学子制造的手工月饼

　　中秋佳节，传递幸福，重庆新东方烹饪学院西点专业的学子们要亲手制作传统手工月饼来唤起人们记忆中的中秋味道。今天，就跟着小编的镜头一起去探秘传统手工月饼的制作流程吧！

　　容器里加入枧水

　　加入油

　　其实，为了让全校师生过一个愉快幸福的中秋节，西点专业的学子们早就开始了月饼的制作。走近西点专业教室，只见正忙碌着，一个清秀时尚的西点女生迎了我们进去，此时一堆才出炉的月饼喷香四溢，酥脆甜香，果然有小时候的味道！

　　加入面粉

　　面粉搅匀

　　教室里同学们五六个人一组开始忙碌起来，一名同学扶着容器，一名同学往里加入油、枧水、转换糖浆、再加入低筋面粉，用打蛋器搅匀就这样，制作月饼皮的材料就准备好了。

　　切好月饼馅

　　称好重量

　　取月饼皮记重

　　今年的月饼，有多种味道，有水蜜桃、凤梨、草莓、甜橙等，一位同学将月饼馅揉好，用刮片切下一小块，放在记重器上，称好克数；再将称好饼皮克数；剩下的同学则用饼皮将月饼馅包好，就这样一个月饼的雏形就形成了。

　　同学们相互配合

　　包入月饼馅

　　月饼碾压成型

　　西点专业的同学们用模具压饼成形，再细心地刷上一层油，整齐排放在烤盘上，放入烤箱，大约十七、八分钟就烤好一盘了。月饼出炉后，再刷上一层油，待月饼稍凉后，同学们用包装袋将月饼包装好，再一个个一袋封装，口一扎这就是成品了。

　　上油

　　出炉后上油

　　分个包装

　　重庆新东方烹饪学院制作的传统手工月饼，是学院西点专业老师按照独特配料比例制作而成，纯手工食品，健康无添加。独特的手法与配方，再由老师手把手的传授给西点专业的同学们，让每一位同学都能学会不同月饼的制作手法。

　　中秋佳节：幸福味道，新东方制造

　　待中秋佳节来临的时候，每一位重庆新东方学子都能领到一盒包装精美的月饼，全家团圆与家人一起分享幸福味道！