看了2016年烘焙行业的发展前景，初高中毕业生不得不选择西点

　　烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，随着消费群体的扩大，其市场容量逐年增长。据预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民帀。

　　中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、蛋糕，饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。

　　尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者，但目前仍多局限于区域市场，真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。 比如，好利来和克里斯汀的年销售额虽然在20亿元左右，但好利来在南方市场缺失，克里斯汀则在北方也难寻踪迹。烘焙行业到目前为止，并没有出现在全国市场占有绝对优势的领军品牌。

　　如此有发展空间的行业，给许许多多从事烘焙行业的人员提供了机遇，无论是就业还是创业，烘焙行业专业人才都很抢手。加上中国市场的空缺，烘焙业存在着很大的竞争优势，发展中国市场，是目前的必然趋势，将会引来行业相关人员的溺爱。会有越来越多的人加入到烘焙行业中来，西点师、裱花师都会是近年来的高薪职业。

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