青岛新东方烹饪课堂：酸菜烧血旺

　　食材

　　主料：酸菜200g 鸭血1盒

　　辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、青蒜适量、姜适量、大葱适量、胡椒适量、生粉适量。

　　做法与步骤：

　　1. 准备好原材料；

　　2.烧锅开水， 加入适量的盐， 放入鸭血块焯下水， 去除血沫；

　　3. 捞出后备用；

　　4.烧热锅，放入适量的油和辣椒油， 下入葱姜末和红辣椒一起翻炒；

　　5. 煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒；

　　6. 翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开；

　　7. 在小碗中加入适量的盐， 胡椒粉和淀粉， 加入适量水搅拌均匀成水淀粉；

　　8.下入焯过水的鸭血块；

　　9. 再加入调好味的水淀粉；

　　10. 大火收汁， 出锅前加入点青蒜；

　　11. 盛入盘中。