长沙新东方烹饪学院：初高中生毕业到长沙新东方学清蒸鱼 就业无忧

　　清蒸鱼的用料：

　　主料：草鱼500克、姜15克、红椒10克。

　　辅料：香菜、料酒、胡椒粉、豉油。

　　清蒸鱼的做法：

　　1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

　　2、葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

　　3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

　　4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

　　5、将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

　　6、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

　　7、最后撒香菜、红椒丝即可。

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