青岛新东方烹饪课堂：芝心虾球

　　主料：鲜虾

　　配料：土豆、芝士片、蛋液、面包糠、淀粉

　　调味料：盐、味精、黑胡椒、料酒、奶松

　　芝心虾球做法与步骤：

　　1、鲜虾去头壳，留最后一节虾尾，取出虾肉斩成泥，加盐、味精、料酒、黑胡椒调味，加入适量蛋液、淀粉。

　　2、土豆去皮蒸透压成土豆泥，与虾泥搅拌均匀制成虾坯，在虾坯内放入芝士片滚成球状，拍干粉，拖蛋液，裹面包糠。

　　3、锅内烧油，将虾球入锅炸至金黄浮起捞出控油，装盘即成，上桌时可跟番茄沙司佐食。

　　特点：口味咸鲜、色泽金黄、中菜西做。