青岛新东方：食品雕刻面塑特色班结业了，是成长也是蜕变！

　　——题记

　　5月16日，食品雕刻面塑特色班雕刻结业作品展在校园喷泉池前进行展览，吸引了许多校园小伙伴的围观。

　　食品雕刻面塑特色班学习时间虽然仅有2个月，但是通过这2个月的学习，结业的小伙伴们已经能够熟练掌握花鸟鱼虫的雕刻，乃至大型整雕组合雕、龙凤雕等，也掌握了泡沫雕工作的使用与上色技巧，以及面塑的基础知识与制作。

　　雕刻结业作品展上涌现了不少优秀的雕刻作品，小青随机采访了三名结业学员，一起来听听他们与食品雕刻面塑特色班的故事。

　　崔志鹏，大厨精英1501班，参展作品：雄鹰展翅、锦绣前程，最擅长雕刻作品：锦鸡。

　　崔志鹏是食品雕刻面塑特色班首批结业的学生。青岛新东方烹饪学校雕刻班第一批招生，崔志鹏就报名学习了。他说：

　　“报班学习从最简单的月季、荷花、牡丹等花卉雕刻学起，再到稍有难度的喜鹊、寿袋的雕刻，再到考验个人雕刻水平的锦鸡、凤凰、孔雀、雄鹰等作品，通过循序渐进学习我慢慢地熟练掌握了雕刻的各种手法与技巧。

　　当我能够开始雕刻大型作品时，我需要用5个小时甚至更长的时间去完成一幅作品，而到结业的时候，这些雕刻作品用2～3小时基本上就可以完成。在我的雕刻学习中，想要雕刻一幅令自己满意的作品，至少进行不少于10次的练习才能达到比较理想的效果。”

　　马玉，金牌大厨1405班，参展作品：马到成功、麒麟献宝，最擅长雕刻作品：马

　　马玉刚开始接触食品雕刻就喜欢上了这门课程。在雕刻的第一堂课，他完成了学习当中第一朵月季花的雕刻，也许这朵月季花在如今的他看来是非常稚嫩的拙作，但它有模有样的成型了，正是这堂课上小小的成就激起了马玉学习雕刻的浓厚兴趣。

　　喜欢一门课程，它会促使你不断地追求更好的自己。在马玉接触雕刻大半年的学习中，他发现自己雕刻的作品种类越多越能感受到细化与神韵上的不足。很显然日常的雕刻课程已经满足不了自己的需求，趁着今年食品雕刻面塑特色班开班，马玉就给自己报名了，想借此在更专业系统的培训上改善自己雕刻上的不足。马玉说：

　　“通过食品雕刻面塑特色班学习，自己雕刻的作品在细节细化有很大的起色，也可以说是质的转变，雕刻的作品逐渐从平面无感到立体神韵转变。”

　　对刚开始选择雕刻课程学习的小伙伴们来讲，马玉讲了自身的一点体会：

　　“学习雕刻的过程中一定要有耐心，刚开始无论雕刻的好坏一定坚持把它完成。一幅新的雕刻作品，对自己现在的水平来说，也要经过七八遍的练习，才能雕刻出令自己满意的一幅作品。”

　　周佳伟，金牌大厨1405班，参展作品：龙凤呈祥，最擅长雕刻作品：麒麟

　　周佳伟接触雕刻、喜欢上雕刻有一段小小的曲折：

　　“自己刚开始接触雕刻的时候感觉特别新鲜，可一两周新鲜劲过后，倒有些气馁，不想学习了，也就把雕刻冷落了一段时间。”

　　正是冷落的这一段时间让周佳伟看到了学与不学的差距，他说：

　　“当时周围同学雕刻的作品一天比一天出色，看到这些对我触动很大，我也不想甘于人后，所以奋起直追。

　　其实，在学到一定程度后，我遇到了与马玉同样的问题，雕刻作品细节不够细腻完美，年初食品雕刻面塑特色班开班我也报名了，到如今结业我的收获还是很丰富的。

　　现在我最擅长雕刻麒麟，说起来还是因为于章坤老师结缘的。记得当时于章坤老师参加第二届鼎厨中国美食大汇争霸赛，雕刻了不少大型作品，其中就包括麒麟，当时的我正好担任于老师的助手，看到于老师雕刻麒麟就喜欢上了，这段时间对我的影响特别深对我的帮助也特别大。”

　　周佳伟在讲述如何去细化自己雕刻作品，他说出了自己的心得体会：

　　“多练习，多看素材，比如多看一些雕刻视频、雕刻图片，网上可以多留意李思朗、徐真的雕刻作品。想学好雕刻，有两本书不能错过：《周毅食品雕刻》《邓超食品雕刻》。”

　　食品雕刻面塑特色班结业合影

　　食品雕刻面塑特色班结业了，对结业的小伙伴们来说这是他们的成长也是他们的蜕变！