湖北新东方烹饪学校：口口美味，湖北新东方大师教你做夏日美食家

　　配方来啦！

　　1.开心百合虾

　　制作方法：

　　食材用料：虾仁250克、新鲜的百合1头、开心果仁50克、蛋清半个、葱蒜片适量、食用油2大勺、料酒2大勺、淀粉1小勺、盐1小勺。

　　做法：

　　1、在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清；

　　2、用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右；

　　3、腌虾的时候我们可以包开心果仁；

　　4、新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣；

　　5、起锅做油，下入姜片和蒜片；

　　6、在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒；

　　7、烹入一大勺料酒,下入焯过水的百合；

　　8、可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐；

　　9、最后撒上包好皮的开心果就可以盛盘了。

　　2、什锦菠萝饭(增强肌体免疫力、提高记忆力)

　　食材用料：菠萝，米饭，豌豆，甜椒，鸡蛋，葡萄干，杏仁，盐，胡椒粉

　　做法：

　　1.把菠萝顺着叶片的边缘剖开，用小刀挖出里面的菠萝果肉；

　　2.把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干；

　　3.豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁；

　　4.鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液，热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花；

　　5.加入一碗米饭，炒散。加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀；

　　6.倒入菠萝丁和葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味，撒入杏仁；

　　7.翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可。

　　注：菠萝里富含的大量维C和微量元素锰，对提高记忆力很有帮助。而它富含的丰富维生素B还能促进新阵代谢，消除身体的紧张感和疲劳感，并增强肌体免疫力的作用。另外，菠萝还有清热解暑，生津止渴的功效。

　　3、牛肉青笋丝（增强体能）

　　食材用料：牛肉、青笋。

　　做法：

　　1.将青笋削去外皮,切成青笋丝；

　　2.把牛肉切成肉丝,加黄酒、蛋清、姜汁水、色拉油抓拌匀腌制20分钟；

　　3.热油锅,将牛肉丝倒入锅内快速滑炒熟,然后加入青笋丝翻炒；

　　4.最后加盐、蚝油、少量特级鲜酱油入味即可。

　　注：牛肉含有丰富蛋白质和钙、铁、锌等人体必需微量元素，低脂肪低胆固醇，有补中益气、强健筋骨的作用，所以一直是我们家庭中给孩子强身提神滋养的最佳食材之选。

　　湖北新东方烹饪学校简介：湖北新东方烹饪学校隶属于全国著名的新东方烹饪教育，学校占地近百亩，可容纳在校生3000余人共同学习生活，环境优美，师资力量雄厚，学校拥有标准理实一体化阶梯教室、现代化实训大厅、多媒体教学、模拟酒店现代化厨房、DIY理实一体化西点烘焙教室供学生学习训练，是湖北省办学层次最高、专业技能最强的烹饪教育基地。