江西新东方：把世界带进厨房，会发生什么呢？

　　“世界那么大，我想去看看”这份红遍网络的辞职信，让很多人羡慕不已。世界确实大，谁都想看看，关键是还得看得起。如果你没有足够的money，也没有充裕时间，更没有说走就走的勇气，那你不妨学一学这位妈咪！

　　美国有一家人，在女儿5岁前，妈妈总共尝试来自195个国家的650道食谱，食材都是从当地取得，菜式也都以简单健康为主，她说：“每星期思索下一道佳肴的时间，就是我冥想时刻，找到内心的平静，我不能带女儿去世界旅行，就把世界带进厨房，我要教导她爱世界！”

　　欣赏世界的方式有很多种，我们虽不能走遍天涯，但可以将世界的美食带进厨房。

　　江西新东方烹饪作为江西一所专业的厨师培训学校以传承中华传统美食为基石，弘扬中华美食文化之精髓。赣菜是江西饮食文化的总称，其酥烂脆嫩、鲜香可口、咸辣适中，色型斑斓的特有风味，深受好评。无论是从食材的选用到配料的讲究，从口味的适合到火候的掌握，从待客的礼仪到民风民俗的诠注，真可谓是风格独特、体系自成、韵味无穷。

　　今天，江西新东方烹饪大厨就和分享一道南昌人家喻户晓的名菜——藜蒿炒腊肉。在南昌不论是在普通市民家，还是在大小酒店的餐桌上，无不飘散着它的清香。

藜蒿炒腊肉

　　主料：腊肉 100g、 藜蒿 200g、油 适量、姜 适量。

　　步骤

　　1.腊肉，切适量肉片，热水洗干净，泡一泡，上锅蒸30分钟。切片，尽量肥瘦分开。

　　2.准备好藜蒿。

　　3.锅内放很少的油，放姜片炸香。

　　4.先放较肥一点的肉，煎出油来。

　　5.再放瘦肉翻炒，炒至肉片卷曲，颜色发黄，香味四溢。盛出待用。

　　6.利用锅内底油炒藜蒿。

　　7.加入炒好的腊肉一起翻炒。

　　8.放少许水，大火焖两分钟即可出锅。

　　小贴士

　　1、腊肉很咸，这道菜不用再放盐了。

　　2、最后放少许水，这样腊肉中的咸味就被藜蒿吸收了。