成都新东方蒲锐：单纯的目标往往让目的更明确

　　王国维曾说：“古今之成大事业、大学问者，必经过三种之境界。“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”，此第一境也。“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，此第二境也。“众里寻他千百度，回头蓦见，那人正在灯火阑珊处”，此第三境也。”这三层境界既是艺术境界，更是人生境界，也是一个厨师对味道追求的境界。

蒲锐

　　在现任成都红杏酒家热菜主管的蒲锐看来，第一境就是求索的初级阶段，第二境就是当目标确定后，耐住寂寞、勤学苦练，武装自己，第三境就是向自己的人生目标腾飞。这三界也是他自己厨师生涯的一个真实写照。

　　和很多现在的90、95一样，因为成绩不理想，高中没毕业蒲锐就走进了成都新东方烹饪学校的大门，而那时候的蒲锐想法很简单，没有学历，学习一门技术，让将来的自己有一口饭吃。单纯的目标，往往让目标变得更加明确：“那就是我一定要学到技术，简单点就是要对得起父母的辛苦钱。”

　　新东方的学习生活短暂而充实，蒲锐也兑现了自己当初的诺言。是金子在哪里都会发光，初出茅庐的蒲锐在校期间就已经崭露头角，成为上至学校领导，下至同学朋友称赞的对象，毕业之后，蒲锐顺利地进入了成都红杏酒家，踏上了他的厨师之路，而在这条路上，从当初的只为找到一个谋生饭碗，到慢慢地喜欢，到如今要将它作为自己的人生事业，期间的甜蜜与辛酸，只有这个以过来人的身份讲述故事的大男孩才知晓。

工作中的蒲锐

　　在蒲锐看来，一个厨师只会炒菜，他就只能靠体力挣钱，如果一个厨师他不但会炒菜，还会管理，成为一个管理者，那么他就是在靠脑子吃饭，蒲锐属于后者。在初到红杏短短三个月时间，蒲锐就被提拔为打荷的小组长。而如今，通过自己的努力，蒲锐已经走上了基层管理者的工作岗位。

　　工作中的蒲锐很有自己的一套管理办法，对于现在的90、95后职场新人，他知道严厉地训斥比不上走近他们，倾听他们的想法，用爱心、用心与关心，让员工快乐工作，也让自己可以做好承上启下的桥梁作用。

　　艰难困苦玉汝于成。人就像一块巨大的海绵，只有用力压才能发现潜力。在探索追求美味的过程中，蒲锐知道，每天他都要压一压自己的这块海绵，看它还有没有水。