互联网思维融入餐饮业发展体系 O2O模式更加完善

2015-3-10 14:49| 发布者: wangjing| 查看: 1922| 评论: 0

   云南 2015-03-10(中国商业电讯)－－世界营销大师克里曼特•斯通曾经说过，未来的营销，不需要太多渠道，只要能让你的产品进入消费者的手机，就是最好的营销。这是几年前克里曼特的预言，如今已经在各行各业有所体现。清华大学新闻与传播学院沈阳教授称，据调查显示，每个中国人平均每天摸手机150次，除去睡着的8小时，差不多每6分钟就要看一次手机。可以说，移动营销大战已经演变成抢占手机桌面的战争，吸引消费者的眼球、抢占消费者的注意力经济，移动营销战役大幕已经开启，硝烟弥漫，各行业各显神通，企图在移动互联网领域“圈”出一块属于自己的天地。

    移动营销席卷了各行各业，如今移动营销大战的战火也已经“烧”到了餐饮业，各种餐饮业手机APP层出不穷，“饿了么”、“西餐”（http://apk.hiapk.com/html/2013/08/1763432.html?module=256&info=f4kQmQ%3D%3D）、各种洋快餐APP，甚至连百度、天猫都将目光盯向了餐饮业，并且由于使用手机APP下单方便还有优惠，所以大多数消费者也乐于通过各种手机APP网上订餐，查看餐厅信息，或者下载优惠券，进行团购等。

    我国餐饮业专家徐振海指出，2014年的餐饮业O2O迎来爆发，品牌识别度也已经基本建立，客户群体不断扩大，无论是线下转线上还是线上转线下，模式与格局都已经基本形成。线下转线上的模式主要是餐饮平台，而后者主要是传统餐饮品牌的互联网化，餐饮平台目前形成了以饿了么、美团外卖和西餐为首，多家平台混战局面，而线下传统餐饮由于定位不同，格局尚未明朗，各细分菜系之间竞争不大。

    在发展的同时，各个品牌之间的竞争也日益激烈，徐振海说，对比线下转线上送餐平台之间明显而粗暴的竞争，通过互联网思维改造的传统餐饮要文明得多。然而，其背后正潜伏着一个更大的通病：无论是黄太吉还是雕爷牛腩，在改造的过程中，过分强调互联网宣传而失去对食物本身的追求，这是横在传统餐饮O2O之路上的绊脚石。因而餐饮业在接受互联网改造的同时，应时刻牢记餐饮业的初衷，对于食物本身的追求才是行业的最终归宿，相信随着互联网、移动互联网发展进程的加快，我国餐饮业的O2O模式也能更加完善，真正将互联网思维融入行业发展，而不是受其牵制，被“牵着鼻子走”。