中餐繁荣下的网络厨房市场发展迅速

2014-6-13 13:58| 发布者: wangjing| 查看: 1615| 评论: 0

   江苏 2014-06-13(中国商业电讯)－－说到中餐大家可能更多地联想到古色古香的百年老店，飘香四溢的美味和技术纯熟的厨师。随着自然环境的污染和全民亚健康状态的加剧，养身成为我们十分关切的问题。在这样的情况下，具有药理性和丰富口味的中餐成为我们养身的一个重要方法，在享受美味的同时调理身体。曾经风靡一时的国外油炸食品仅在几岁的小孩中受到青睐，更多的中青年国民认识到油炸食品对健康的危害，以及和我们身体特质不符的情况。中餐食品正积淀着古色古香的味道，但以更受时代欢迎的形象更加活跃于我国餐饮市场。

    中餐要占领新生代的市场就必须思考青年人的生活习惯，而互联网无疑成为当代年轻人必不可少的生活工具，中餐也正同互联网进行紧密结合，形成了一个又一个的“网络厨房”。为互联网的发展增加内涵，同时也为中餐食品的兴盛提供了新的平台。

    2013年，网络中餐资讯平台增速达37%，而网络中餐交易金额也增长了近三分之一，网络中餐提供的服务也从单一的外送服务扩大到中餐资讯、餐饮材料、烹饪咨询、养身菜品等多方面的产品和咨询服务，真正形成了服务种类齐全和成熟的“网络厨房”。中国中餐网资深研究专家宋碧英指出，“网络厨房”的发展不是互联网发展大潮中的跟风行为，而是社会发展的必然趋势，但整个产业的发展还是相对缓慢的，无法满足消费者对我们定义的需求，因此，中餐网络服务还需要有更大的提升和进步，以适应未来不断增长的市场需求。

    在对比我国餐饮行业后，我们了解到不少餐饮企业纷纷致力于互联网的发展，一些有战略眼光的企业也致力于“网络厨房”的建设。而大规模的网络中央厨房则是广大餐饮企业运营较为成熟的模式，通过网络将传统中央厨房进行升级，以将食材供应商、物流配送、企业消费者和个人消费者之间搭建一个高效流通的渠道，将中央厨房的定义和内涵扩大，形成新时代下的“网络中央厨房”。

    行业专家指出，我国网络厨房虽然已经具备成熟的运营模式，但整体来说还处于发展期，更广阔的市场还有待于企业开发，而手机3G网络的市场开发则是未来几年新的热点，也是未来抢占客户群的战略高地。