新疆新东方：学校还是饭店，厨师该怎么学？

　　到学校学习无基础入学后，会有系统的课程安排，小班授课，由高级、特高级技术水平老师悉心指导教学，除烹饪技术，还可掌握雕刻、面塑、果酱画、宴席制作等烹饪相关知识，2~3年即可掌握扎实全面的烹饪技术，如果想自己创业开店，还可以选择短期烹饪课程，3~6个月即可掌握所学专业从基本功到凉菜、热菜、酒店流行菜等多种烹饪技术。

　　到餐厅学习实操机会看似多，实则少，到餐厅学习做学徒首先从打杂做起，每天要做好自己的工作，才有机会学习别人是如何切菜炒菜的，很多餐厅招学徒的目的是聘请廉价劳动力，毕竟餐厅是以盈利为目的的，没有人保证你什么时候能学会，可能两三年，可能三五年，并且学到的也可能只是皮毛。