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槟榔的乡“味”

2020-6-24 21:25| 发布者: admin| 查看: 10324| 评论: 0|来自: 中国网

  又快到端午节了,除了想要和家人团聚以外,小编心心念念的就是家乡菜的味道了。心想要是能下班吃一口母亲做的家常菜,与父亲小酌几杯,该是多么惬意啊。作为一个吃货,离家越远内心思乡的情绪越浓,馋那一口乡“味”的瘾也就越重。小编的老家在湖南,说起乡味,就一定免不了提到槟榔。夏至时节,晚上起风的时候,街上就不时会传来一股特别的味道,清凉,提神,那股味道就是槟榔味了。湖南人离不开槟榔,很多人觉得理解不了,其实槟榔不仅仅可以嚼着吃,还可以做菜,湖南的潭州槟榔鸭就是一道远近闻名名菜。

  而我最爱吃的就是母亲亲自下厨做的槟榔鸭,把鸭肉剁成块,起锅烧油下尖辣椒、姜片大火煸香,倒入鸭肉炒至变色,再下入槟榔和料酒、酱油、盐等等,中火煨熟,真是别有一番风味。这道菜不但能让人大快朵颐,而且还有提神、醒脑的功效,母亲也常说槟榔能祛湿排毒,而且是治疗瘴气、消食化积的良药,所以自幼我就爱吃这道菜。

  时光远去,这道曾经我常常可以吃到的家常菜,现在却成了我朝思暮想的乡“味”,为了工作我离开了湖南老家,离开了父母,只好常常在电话里与母亲唠叨这事。今年母亲便特意为我寄来了家里买的槟榔,在电话里一遍又一遍给我讲槟榔鸭的做法。端午节虽说没法回家了,但是自己做一道槟榔鸭,嚼几颗槟榔,乡愁解了一大半。


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