【三十天西点成长计划】第三讲：在家自制下午茶甜点-车轮泡芙

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　　▾第三讲▾

　　车轮泡芙

　　所需材料

　　巧克力200克、黄油150克、鸡蛋6个、白砂糖30克、低筋面粉50克、朗姆酒少许

　　制作方法

　　1．水、黄油、5克细砂糖放入锅中，中火加热，中途不断地搅拌，等水沸腾后转小火。

　　2．锅中筛入低筋面粉，快速搅拌，将面粉烫熟。

　　<!--[if !supportLists]-->3．<!--[endif]-->搅拌至面糊不粘锅，即可熄火。

　　<!--[if !supportLists]-->4．<!--[endif]-->面糊分次加入3个鸡蛋，每次都要等鸡蛋完全被面吸收后再加下一个。

　　<!--[if !supportLists]-->5．<!--[endif]-->将搅拌好的面糊装入裱花袋中，放至一边待用。

　　<!--[if !supportLists]-->6．<!--[endif]-->烤盘先涂一层黄油，再在上面撒上面粉，防止粘底。

　　<!--[if !supportLists]-->7．<!--[endif]-->用圆形的模具或杯口在烤盘上刻一个印子。

　　<!--[if !supportLists]-->8．<!--[endif]-->然后将面糊顺着圆形的记号挤在烤盘上，注意记号之间要留点空隙，防止烘烤时泡芙膨胀粘连在一起。

　　<!--[if !supportLists]-->9．<!--[endif]-->手沾点水涂在面糊的连接处，然后撒上杏仁片。

　　<!--[if !supportLists]-->10．<!--[endif]-->预热烤箱，以上下210℃的温度烤制10分钟后转至180℃烤制20分钟。

　　<!--[if !supportLists]-->11．<!--[endif]-->鲜奶油加50克细砂糖打发至有纹路，制成奶油馅心。

　　<!--[if !supportLists]-->12．<!--[endif]-->烘烤完成后，取出泡芙晾凉，然后将其横着切开，填上奶油。13．最后筛上糖粉就完成了。